夏天來了，小心沙門氏菌腸胃炎

門診來了個三歲的小女孩，已經發燒腹瀉了兩三天，大便甚至混著血絲，父母著急的送大醫院，經過住院治療，大便培養出沙門氏菌。
什麼是沙門氏菌腸胃炎？怎麼會這麼嚴重呢？

小朋友的腸胃炎大多是感染性的，大致可分為病毒性的(e.g.輪狀病毒、諾羅病毒)和細菌性的，在台灣最常見的細菌性腸胃炎就是沙門氏菌。

沙門氏菌是人畜共通傳染病，舉凡阿貓阿狗、牛羊豬雞鴨鵝、蛇青蛙蜥蜴(課本上真的都有列XD)身上都有沙門氏菌，吃下被汙染的食物(or手)就可能引發急性腸胃炎。

尤其是雞蛋(殼)和含生蛋成份的食物(沙拉、美乃滋、火鍋and醬料等等)常常被父母忽略，不小心讓小孩吞下肚而感染腸胃炎。更有研究指出帶小孩逛超市經過生肉區也是危險因子(小屁孩不受控制亂摸吧=.=)。

被感染後，約12~72小時就會發病，症狀包括發燒、腹瀉、大便有血絲或黏液，6%的小孩會發生菌血症，少數產生肺炎、腦膜炎、骨髓炎的嚴重併發症。

早期的研究告訴我們，沙門氏菌腸胃炎用抗生素治療會增加病患身體帶菌的時間，所以治療以支持療法為主：補充水分和電解質。不過目前也有人認為早點使用抗生素治療可以減緩病患的症狀。

炎炎夏日到了(還一年比一年熱......)，食品保鮮不易，正是沙門氏菌腸胃炎橫行的時候，預防勝於治療，WHO提供的食品安全五要訣：
1.保持食品清潔
2.生食熟食要分開
3.食物要完全煮熟（尤其是雞蛋與家禽肉類）
4.食物保存在安全的溫度
5.使用安全的飲用水與食品

端午節立蛋後記得要把手洗乾淨喔(這蛋是假的吧@@)

後記：我今天中午吃了個生蛋蔥烤雞腿丼飯，怎麼下午肚子開始絞痛，該不會中了沙門氏菌吧ToT

參考資料：
1.衛生福利部疾病管制署沙門氏菌感染症
2.Pediatric Gastrointestinal and Liver Disease 4th