草莓過敏

草莓季到了，鮮紅欲滴、酸酸甜甜的草莓，除了可以現採現吃，還可以做成果醬、果凍、冰淇淋，搭配成各式草莓蛋糕、鬆餅等等美食，卻有人吃了會過敏！！！

植物過敏原廣泛的存在生活中，很難避免，而對水果過敏也可能對花粉過敏，反之亦然，因為水果是花的子房長成，類似的過敏原會產生交叉反應
（節肢動物塵蟎過敏和甲殼類蝦蟹過敏也常呈交叉反應）

文獻研究常見的水果過敏包括蘋果、桃子、香瓜/甜瓜、奇異果、櫻桃、葡萄、草莓、香蕉、釋迦、芒果、石榴.........。因人種不同、易取得的水果有差異，所以每個國家容易過敏的水果都不一樣，歐美常見的水果過敏是蘋果、桃子、奇異果，台灣則以芒果、奇異果、鳳梨較常見
（芒果過敏https://goo.gl/BQ8BYZ）

水果過敏常常引起嘴唇、舌頭、喉嚨癢癢的口腔過敏症候群(oral allergy syndrome)，如果一次吃太多也可能引起蕁麻疹發作，嚴重的過敏性休克則很罕見

草莓過敏原Fra a 1與樺木花粉過敏原Bet v 1相似，這個過敏原是由成熟的紅草莓所產生的，如果是對這個過敏原反應的人吃日本白草莓則不會產生過敏反應（可以試試，但草莓還被辨識出其他三種過敏原Orz）

一篇歐洲的調查顯示兩歲時約有3～4%的孩子對草莓過敏，隨著年紀增長逐漸下降至0.5～1%，雖然台灣不完全適用，但就和其他食物過敏一樣，有些是會隨年紀長大而改善

如果對草莓過敏，需要避免食用所有草莓、野莓製品，包括果醬、蛋糕、果凍、甚至草莓調味食品如冰淇淋、調味乳

資料來源：
An overview of fruit allergy and the causative allergens
https://goo.gl/GUkGsU
Prevalence of strawberry allergy in Bosnian children and management
https://goo.gl/tt2dwx